見た目はシンプルだけど、こってりとした味わいのパスタです。
オーガニックの黒コショウがさわやかに締めてくれます。
【末金典子】
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☞ディチェコのフェットチーネ（３６０g）を別鍋でゆではじめます。
パルメザンチーズ（大６）、宮城農園のEM有精卵卵黄（２個）、大山の純生クリーム（１００cc）、伊平屋の塩夢寿美の塩、有機粗挽きこしょう（各適宜）をボウルで混ぜ合わせておきます。
つぶした有機にんにく（２片）とエキストラバージンオリーブオイル（小４）をスイスダイヤモンドのフライパンで熱し、香りが立ったら、発色剤・リン酸塩・保存料・酸化防止剤・合成着色料・化学調味料を添加せずに製造している信州ハムのスライスベーコン短冊切り（２００g）を炒めます。
火を止めてゆで立てのフェットチーネを入れ、さっとなじませたら生クリームのボウルに移し、手早く混ぜ合わせてできあがり。
【樋口耕太郎】
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