ぶりの脂に、有機玉ねぎ入りの甘じょっぱいたれが好相性です！
【末金典子】
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材料：
ぶりの切り身（４切れ・約４００g）
ソース〔有機たまねぎのすりおろし（１／２個分）、有機しょうゆ（大２）、はちみつ（大２）〕
さつまいも（２／３本）
純米酒、伊平屋の塩、有機粗挽き黒こしょう、オーサワの一番搾り菜種油
作り方：
①ぶりは純米酒大さじ２、伊平屋の塩、有機粗挽きこしょう各少々をまぶして１０分ほどおき、ペーパータオルで汁けを拭き取る。さつまいもは８等分の輪切りにする。
②スイスダイヤモンドのフライパンにオーサワの一番搾り菜種油大さじ２を弱めの中火で熱し、ぶりを並べて、すき間にさつまいもを並べる。ぶりは両面を２〜３分ずつ焼き、さつまいもはときどき裏返しながら、３〜４分焼いて器に盛る。
③フライパンをさっと拭いてソースの材料を入れ、一煮立ちさせてぶりにかける。
【樋口耕太郎】
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。