スパイシーな下味につけこんだ無投薬刀根鶏をこんがり焼きつけてこうばしく
いただきます。
【末金典子】
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材料：
宮崎県産無投薬刀根鶏もも肉（大２枚・５００g）
高千穂牧場無添加生乳１００％ヨーグルト（１／２カップ・１００g）
おろし有機にんにく（１片分）
無添加カレー粉（小２）
デルモンテ有機トマトケチャップ（小２）
伊平屋の塩（小１）
オーサワの一番搾り菜種油（大１）
有機パクチー・有機イタリアンパセリなどでも可（適宜）
作り方：
①余分な脂身をとった鶏肉に、おろし有機にんにく、伊平屋の塩をもみ込む。
②ポリ袋に生乳１００％ヨーグルト、無添加カレー粉、有機トマトケチャップ、①を加えてもみ、空気を抜いて口を閉じる。
③冷蔵庫で２時間以上おく。約３日間保存可能。
④スイスダイヤモンドのフライパンにオーサワの一番搾り菜種油を熱し、③の鶏肉を、つけ汁を軽くきり皮目を下にして入れ、弱めの中火にして蓋をし、３〜４分焼く。上下を返し同様に３〜４分焼く。
⑤再び上下を返し、蓋はせずに中火にして約１分、表面がカリッとするまで焼く。
⑥器に盛り、好みで有機イタリアンパセリ、あるいは有機パクチーなどを添える。
【樋口耕太郎】
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