有機にんにくじょうゆがからまって食欲をそそります！
【末金典子】
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☞ラップを２０㎝×３０㎝に切って広げ、ニュージーランド産のオーシャンビーフ（４００g）をフードプロセッサーでミンチにしたひき肉をのせます。同じ大きさのラップをかぶせて、手で約１２㎝×９㎝の長方形にします。上のラップを外し、伊平屋の塩夢寿美（えんむすび）の塩（少々）、有機粗挽きこしょう（少々）をふります。
有機じゃがいも（２個・約３００g）は２㎝角に切って水でさっと洗い、ざるにあけます。水がついたまま耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで３分加熱します。ラップをかけたまま約１分おき、上下をかえして再びラップをかけて約３分加熱します。
オールクラッドのフライパンにオーサワの一番搾り菜種油（小２）を広げ、ラップを外してひき肉の固まりを入れ、強火にかけます。こんがりと焼き色がついたら上下をかえし、約一分焼きます。
フライパンの空いているところに有機にんにくみじん切り（１片分）を入れ、香りが立ったら有機しょうゆ（小３）を加え、全体をさっと混ぜ合わせて器に盛ります。
このフライパンにオーサワの一番搾り菜種油（小２）を足し、有機じゃがいもの水気を切ってさっと炒めます。有機しょうゆ（小２）を加えて混ぜてできあがり。有機じゃがいもとクレソンを添えて盛りつけます。
【樋口耕太郎】
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