有機にんにく、自然農法しょうが風味のたれに漬け込んで焼きます。
【末金典子】
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▶宮崎県産無投薬刀根鶏むね肉をフォークで数カ所刺してから、おろし有機にんにく、おろし有機しょうが、有機しょうゆ、純米酒、タカラの有機本みりん、マルホンの太香ごま油、はちみつを混ぜた漬け汁に１０分（お好みで３０分でも）浸します。
▶鶏肉に片栗粉をしっかりまぶしつけ、フライパンで１８０度に熱したオーサワの一番搾り菜種油に入れて両面を３分ずつ揚げや気にします。
▶宮城農園のEM有精卵のゆで卵を粗みじん切りにして、葉を摘んでみじん切りにしたみつば、５㎜に切ったみつばの茎、有機たまねぎのみじん切り、アメニティグループの手作りマヨネーズ、粗糖（甘糖太陽）、伊平屋島の塩、有機粗挽きこしょうと一緒に混ぜて、和風タルタルソースを作ります。これを油で揚げた鶏肉にかけて頂きます。
【樋口耕太郎】
なぜ私たちが食に関心を持つのか、おいしいレジスタンスを参照下さい。