新しい年が始まりましたね。
今年も沖縄のお正月はまるでここはハワイ!?とでもいうぐらい暖かい毎日でした。
さぁ、新年です！
うまくいっていることも、うまくいっていないことも、新年を機に、
一度リセットいたしましょう。
「あたらしいあなた」に潔く切り替えて、新鮮な気持ちで今日の日を迎えましょう。
「あたらしいあなた」を喜びをもって迎えてください。
私にとっての昨年という年は、前回の麗王便りでも書かせていただいた通り、
我が身に起こった事、社会で起こった事などから、「働き方」について
考えることが多い年でした。
NHK記者の過労死、違法残業で問題となった数々の企業など…社会的にも
「働き方改革」などと提唱されていましたが、
私自身も２年連続して病気で店を二ヶ月も閉めてしまったことなどもあって、
じっくり考えた結果、折角みなさまがいらしてくださった時に休んでいては
申し訳ないと、思いきって週休２日制（日曜・月曜・祝祭日休み）に
させていただくことに決めました。
そう決めて張り切っていた矢先の年末の22日にも、叔父が急逝し、
母も入院とあって、大阪へ急遽帰省したのですが、
寒い中でのお葬式の受付などの手伝いのためか、年老いた母の入院が応えたのか、
大阪・梅田のクリスマスの激込み疲れなのか、沖縄へ戻るやいなや樋口と二人揃って
インフルエンザに…。二人とも高熱が続き、まるで老老介護状態…(-_-;)
いつも頼もしく診断してくださる我らが主治医・西平医院長より
「年末いっぱいは外出禁止！」ということで、
「年末なので伺いますね～」と御予約いただいていた方々に
病気をうつすわけにはいかず、必然お断りせざるを得なくなるなど、
またもや大変な御迷惑をおかけしてしまったという羽目になってしまいました。
年末のお忙しい時に折角いらしてくださったみなさま大変申し訳ございませんでした！
心よりお詫び申し上げます。
人手不足が背景となってこの年末年始に休業する飲食店やサービス業が
大幅に増えていましたが、従業員にしっかり休んでもらうことで仕事の意欲を
高めるいい機会なのかもしれません。
昔のお正月は街は静まり返って、商店もレストランもどこもかしこもみんな
お休みしていたものでしたが、いつのまにか「24時間営業」「年中無休」といった
便利すぎる社会になりましたものね。
私達は不思議な存在で、この世の中に所属し、世の中そのものでありながら、
世の中を動かす力は「どこか別の所にある」と感じています。
大河の一滴であり、大河そのものでありながら、大河の流れを変えることはできない、
というのが生活者の実感というものなのかもしれませんが、
それでも、私達一人一人こそが大河であり、社会である、ということをより強く意識し、
どんな社会で、どう働きたいのか、どう生きたいのかを、考え変革していかなくては
ならないのではないでしょうか。
さて。
あなたはどんな2018年の始まりをお迎えでしたでしょうか。
私はと言いますと、大晦日にはインフルエンザもなんとか回復し、
ごくごくオーソドックスに、年越しそばをいただき、紅白歌合戦を観て
今やもうついていけない流行歌のお勉強をこなし、おせち料理をゆっくり作り
元旦にお雑煮・お屠蘇とともにおいしくいただき、
普天間神宮まで健康回復のためにランニングで初詣に行き、
あとはひたすら読書とお料理とDVD三昧で静養というお正月でした。
私も今回のように病気になったりするとたまに思ってしまうことがあるのです。
「自分はなんてついてないんだろう」って。
そう思うと、他人を羨ましく感じてしまうことがあります。
あなたにもそういう時がおありでしょうか。
でも、そんなあなたを羨む人だっているんだということもどうぞ忘れないでくださいね。
他人の辛さは見えにくいものなのです。
今年も麗王にいらしてくださるあなたとのひとときを愛情いっぱいに
優しさや楽しさで包むことができますように。
そんな想いで元気に今日からスタートをきりたいと思います！
2018年もまたどうぞよろしくお願い申し上げます。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＊ 本日５日(金)・明日６日(土)は特製オーガニックおせち料理を
ご用意いたしております。
＊ 来週の11日(木)の鏡開きの日にはオーガニックな「おぜんざい」を
ご用意いたしております。
＊ 麗王便りバックナンバーは弊社HPからお読みください。
http://www.trinityinc.jp/updated/?cat=104
＊ 定休日は日曜・月曜・祝祭日です。
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麗王
トリニティ株式会社
末金典子
| 麗王だより 2018年
お元気ですか？
街にクリスマスキャロルが流れるころ、北風は寒くても心はウキウキしてきますね。
クリスマスはだれもが幸せを感じるシーズンです。
このクリスマス、実はキリスト教よりも古い起源をもっていることを
ご存じでしたか？
クリスマスはイエス・キリストの誕生日を祝うものではありますが、もともとは
ローマで行われていた冬至の祝祭をキリスト教が取り入れたものだと
いわれているのです。
冬至の日、昼が一番短くなりますが、この日を境に光はまた徐々に
復活していきます。この光の死と再生を祝うとても大事な祝祭だったようです。
クリスマスのころ、人々の希望がもう一度復活します。
贈り物をしあうのは、そのことをお互いに歓び、わかちあうためなのだとか。
またこのころには、目には見えない世界からたくさんの妖精たちもやってくると
されています。
このクリスマスのシーズンにあなたの心にある希望にもう一度、
目を向けてみてはどうでしょう？
時代が大きく変わりはじめる中、ますますウソがつけない状況、
もう、正直に生きるしかない環境…がせまってきている気がしてなりません。
そんなゆれる時代に、真のよりどころとなるのは、実は「自分」、
そして、「自分のからだ」です。
自分の「頭」（脳）は誤作動しますが、からだは優秀です!!
たとえば、頭で無理矢理納得させて嫌なことをし続けストレスを溜め込んでしまうと、
からだは正直に反応して病気になったりしますよね。
また、化学的なものをからだに与えるたびに、からだは嫌がります。
からだに無理な消化という余分な仕事を押しつけるからです。
ですので、どうぞ本来の自分＝自然の部分をより高く作動させるべく、
化学調味料や添加物の入ったものはなるべく口にせず、シンプルな食べもの、
地産地消のものを取り入れ、質のいいものをしっかり食べる等のセルフケアを
楽しんで取り入れていただけたらと思っています。きっと活力が湧いてくるはずです。
あなた以外の誰も、あなたの人生を変えることはできないのですから。
さて。
今年も残すところ10日ほどととなりました。
あなたにとってどんな一年でしたでしょうか。
この一年本当にお疲れさまでした。
今年もいろいろと御苦労があり大変でしたね。
あなたは今どんなお気持ちでお過ごしでしょうか。
お疲れになっていませんか。
心配事はございませんか。
夜はよく眠れていますでしょうか。
ご病気などされていませんでしょうか。
楽しいことはありましたか。
困ったことなどありませんでしょうか。……
日々麗王に立ちながら、ふと手をとめて、こんなことばかりを思います。
あの人のお顔、この人のお顔…。
とても不安定な世の中の今、たくさんのお店の中から、麗王を選んで
いらしてくださることが、どんなにありがたいことかと考えると、
こんなふうにみなさまのことを思わずにはいられないのです。
この前いらしてくださった時、何かひとつでもお役に立つことはできただろうか。
行ってよかったと思っていただけただろうかと、一人一人のお声を聞きに
お伺いしたい気持ちで一杯です。
いつものように麗王に行ってはみたものの今日はつまらなくて損をしたと
がっかりされないよう、みなさまの大切なお金を無駄にしないよう、心を配り、
そしてみなさまにどんなふうに楽しく時間をお過ごしいただこうかと深く考えながら、
大きく反省をしながら、お一人お一人の肩にそっと手を当てるような気持ちで
人と人との繋がりを大切にと麗王を続けさせていただいて今年で22年が
過ぎました。
今年という年は私にとっての分岐点でもありました。
２年連続で病気をし夏場に２ヶ月も店を閉めてしまい、働き方というものを
考えざるをえなくなりました。
20代30代の頃のように、昼夜働き睡眠時間４時間だなんて、50代の今
もうできるわけがないんだなと。
そこで。どうせ毎年二ヶ月も倒れてしまうならその分を年均等に割りふり
思いきって週休二日制にし、「日曜・月曜・祝祭日 定休日」に変えました。
またこれまでは長期で店を休むなんてと我慢していた旅行に出かけることも
リフレッシュのために取り入れました。
その結果、折角みなさまがいらしてくださっても休んでいたり、
営業日が減ったりしたからでしょう、昨年までのようにいついらしてくださっても満席で…
なんてことはなくなってしまい、すいている日が増えましたが、
麗王を営み始めた23年前の頃を懐かしく想いました。
お一人お一人のお話をじっくりゆっくりとうかがう毎日。
麗王はやっぱりこうでなくてはと。
また原点に戻り、じっくりお話をうかがうためにみなさまをお迎えし、
ゆっくりと歩みを進めたいと思っております。来年もまたどうぞよろしくお願いいたします。
みなさまのおかげで、この一年も麗王を続けることができました。
本当にありがとうございました。
どうぞよいお年をお迎えくださいね。
あなたが来年もどうかこの上もなくお幸せでありますように。
＊ 子供時代よりお世話になった叔父が急逝し、お葬式の手伝いのためと母の入院のため、帰省することになり22日(金)～25日(月)までの４日間お休みさせていただきます。
＊年内は30日(土)まで、新年は５日(金)から営業させていただきます。
＊麗王便りのバックナンバーはこちらからどうぞ。
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麗王
トリニティ株式会社
末金典子
| 麗王だより 2017年
11月1日からお休みさせていただいて麗王に集う友人達６人でハワイに
行ってまいりました！
今回の旅では、全米一に輝くカイルアのラニカイビーチの真ん前に建つ歴史的別荘を
みんなで借りてそこを拠点とし（100年も前に建てられた家なのでゴーストにも遭遇！）
オーガニックがとても進んでいる環境で美味しいものをたくさんいただいたり、
スターシェフが集う食の祭典「フードフェスティバル」に出かけたり、
海が美しいのはもちろんのこと富士山級の山もあるハワイで、トレッキングに挑戦したり
（ハワイって実は山が素晴らしいんです！）、海沿いを走ってランニングしたりと
しっかり運動もこなし、
美しい景色の街々をドライブしたり、
スピリチュアル＆パワースポットの数々を訪ねたりと盛りだくさんな旅となりました。
今回もまた感じたことですが、ハワイという所はリゾート観光地として群を抜いている
ところがたくさんあって、沖縄も同じリゾート観光地として見習いたいところが
たくさんあるなぁということ。
まず壮大な自然。それをしっかり守るように側道にいたるまで綺麗に手入れされ、
家やビル、ショッピングセンターも樹々を切らないように活かし守るように
設計されています。
また乱開発しないように開発してもよい土地の許可をできるだけ抑える行政や
政治の仕組み。
護岸工事などもほぼなくて、美しい砂浜のビーチが延々と続く海岸線。
そして、全島あげての農業、漁業、生産業などのオーガニック化への取り組み…。
つまりは、大都会でありながらも自然を大事に守っているということに尽きるんです。
また食への取り組みも素晴らしい！ 多国籍の人々が住んでいることもあり、
レストランもアメリカ、日本、中国、ベトナム、タイ、フランス、イタリア、など多国籍で、
数々の食の賞を設けるなどしてレベルを高め、その食材もオーガニックでというところが
とても多い。ひと昔前のハワイは「機内食が一番おいしい」とからかわれるなど
ジャンクアメリカンフードなイメージがあったのですが、ホテルシェフやレストランオーナー達が
これでは世界中の一流の人達に来てもらうことができないと立ち上がり、
みんなで勉強会を開き、食材から料理まで研究を重ね、「ハワイアン・クイジーン」を確立。
今では「ハワイ観光の魅力は食にあり」と言わせるほどにまでなり、たくさんのレストランが
レベルを高め合い、朝７時の朝食からオープンするなど朝からどこに行こうかと
迷ってしまうほどです。
また、各ホテルもいろいろな特色を出して魅力があり、今回泊まった貸別荘なども
大変充実しています。
お買い物だってブランドものから民芸品、食材やお菓子などもう何でもあり、
ショッピングモールやお店だらけで楽しさいっぱいです。
ただ、そういう所に滞在していると、あれも欲しいこれも欲しい、
あれが食べたいこれが食べたいともうキリがありません。
人間はとても複雑な生き物です。自我や欲望にとらわれると平常心を失います。
欲望をコントロールできれば、人間としてなかなか素敵な存在としていられると
思うのです。
もちろん欲がなければ成功もできません。
でも、欲を出しすぎるとすべてを失うこともあります。不倫も手に入らぬものゆえ、
燃え上がるのかもしれません。奥さんと別れたら急に冷めたなどという話も
耳にしますから。
自分の欲望とうまく付き合うのは、本当に難しいと思います。
私も、欲はよくない！と人間の欲に対して嫌悪感のようなものを感じた時期も
ありました。
でも、お坊さんであったおじいちゃんとそのことについて話したときに、
「欲は深くではなく、高く持ちなさい。」
そう言われた時から気持ちがとても楽になりました。
生きていくためには、食欲、睡眠欲、子孫繁栄のためには性欲も必要です。
「決して欲が悪いことではないのだよ。」と…。
先ほどのようなあれも欲しいこれも欲しいという欲はどうかと思いますが、
とにかく成長していくためには欲も必要です。どんなところに欲を出すかが問題ですが、
「意欲」はとても大切ではないでしょうか。
なので。
欲は、深くではなく、高くをモットーに前に進みましょう！
そして、自分を飾ることではなく、磨くことにお金と時間をかけましょう。
（と、自分に言い聞かせました…。）
さて。
明後日は今年のボジョレーヌーボーの解禁日！
麗王で毎年御用意しているボジョレーヌーボーは、
ドメーヌ デュ クレ ド ビーヌ（シュブラン家）のワイン。
シュブラン家はボジョレー地区南西部で5世代前から続くぶどう農家。
現当主のフランソワさんは元農学校教授。2008年にビオディナミを実践する
友人のワインに感動したことからオーガニック、ビオディナミ農法への転換を
決意しました。畑には草花があふれ、みみずなどの動植物が土を耕します。
醸造は、昔ながらの製法で、潰したぶどうから出た二酸化炭素のみで
ゆっくりおいしさを引き出す、伝統的な「マセラシオン・セミ・カルボニック製法」を実践。
25℃を超えない低温でゆっくりと仕上げ時間も労力もかけて丁寧に造られています。
そんなシュブランさんのワインは花崗岩質の畑の特長を生かしたミネラル感と
きれいな酸味を楽しむことができる味わいです。
今年も夏～秋にかけて天候に恵まれ、非常に出来の良いぶどうができたことから、
シュブラン家では、保存料であるSO2（二酸化硫黄）を添加せずに仕込みを行った
とのこと。他ではほとんど味わうことのできない酸化防止剤の入っていない自然のままに
造られたボジョレーヌーヴォーであり、昔ながらの手作りの温かさと、造り手の哲学によって
生まれた洗練さをあわせ持つワインを今年もぜひ麗王でお楽しみくださいね。
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麗王便りのバックナンバーはこちらからどうぞ。
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トリニティ株式会社
末金典子
| 麗王だより 2017年
